Recetillas Breves: Gazpacho Andaluz

El verano parece que llega a su fin pero algunos, como yo, nos resistimos a creerlo...

Por eso hoy os traigo una nueva receta en la sección de Recetas Rápidas, un gazpacho Andaluz según la receta de toda la vida de mi abuela (ya que la más tradicional no lleva cebolla ni pepino), con algún truquito que hace que siempre que lo hago, triunfe! Ya lo veréis, yo era mucho de comprar de bote y... he dejado el vicio :D

Ingredientes (Para 1L Aprox - 4 raciones):

- 1 kilo de tomates maduros
- Media cebolla pequeña
- 2 diente de ajo pequeños (quitando el germen central para que no repita)
- 1 pimiento verde italiano (los largos)
- 1 trozo de pepino (de unos 4 dedos de ancho)
- 1 trozo de pan del día anterior
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Media cucharadita de postre de Ketchup (el truquín de mi abuela!)

Dejamos el trozo de pan a remojo al menos 1h para que ablande. Cuando esté, cortamos las verduras en trozos e introducimos todo en el vaso de la batidora, junto al aceite, el vinagre, la sal y el ketchup.

Batimos, colamos y... ¡Listo! Lo dejamos reposar en la nevera al menos una hora y a comer. Fácil, ¿no? ¡Se acabó comprar Alvalle!.


Bienvenidos a mi blog... Y Gracias por leerme :)

"Comer es un placer."

Restaurantes: Flax & Kale, Barcelona

¡Hola de Nuevo! Vuelve Septiembre y además del cole, la vuelta a la oficina y a la rutina, vuelve Come Y Cuenta! Sí, lo sé, he tenido muy abandonado ésto durante el verano, pero creo que una mudanza y un viaje de un mes a Los Ángeles son una buena excusa, ¿no?. Pero basta ya de excusas, hoy volvemos con fuerza y os hablo de mi último "brunch" en otro restaurante de moda, ¿os quedáis?.

En Mayo de este año visité Teresa Carles, la "madre" de Flax & Kale. Teresa Carles dio con la fórmula del éxito y su restaurante hizo que muchos nos introdujéramos en la cocina vegetariana, y que nos gustara! Así que este verano se han lanzado con  este nuevo proyecto y una "zumería", Teresa's Juicery, ubicada en el mismo local que Flax & Kale.

foto de Instagram: anamaguilart 

Un 80% de su cocina es "Plant-Based" (es decir, su base son los vegetales o "plantas") y el 20% son recetas que incluyen Pescado Azul. A diario tienen carta normal pero al ser fin de semana decidimos probar su Brunch, y acertamos de lleno, a pesar de un par de equivocaciones de los camareros (pedimos un plato sin queso y otro con la salsa aparte y no dieron una - ¿no odiáis cuando pedís la salsa aparte y se hacen un cacao siempre? o lo traen sin salsa, o no te hacen ni caso! -). Con todo y con eso, el sitio es encantador, quizás me da rabia que con el previo éxito de Teresa Carles se relajen y esfuercen menos en ofrecer una buena experiencia al comensal, algo que, por desgracia, pasa mucho cuando un local se pone de moda.

  PARA PICAR: Chips de Kale (o Col Rizada de toda la vida, pero decir 'Kale' en Inglés como que mola más) con Especias y No Digas Tacos - de Setas y Berenjena con Guacamole y Crema Agria de Anacardos (salsas aparte, please!).

  PRINCIPAL: Scandol Scramble (huevos de corral revueltos con setas variadas, espinacas, tomate, ajetes, zanahoria y queso feta) y Healthy Eggs Royale (Huevos Benedictine sobre un English Muffin, Salmón Marinado y Salsa Holandesa al Curry).

 FINAL DULCE: Tarta de Zanahoria a la parrilla con Leche de Coco, Crema de Zanahoria y Sorbete de menta y Crema de Yogur con Leche de Coco. Oh DIOS!


Lo mejor: La filosofía de cocina sana, y sus creaciones. Y LA TARTA!
Lo peor: El personal, en general bastante dispersos y poco atentos.... Y algunos precios, glups.
Nota Come y Cuenta: 8 / 10
Precio: 35€ dos personas.

Información Útil:

Dirección: c/ Tallers, 74 (Barcelona).
Teléfono: 933 175 364
Terraza: No.
Página Web


Bienvenidos a mi blog... Y Gracias por leerme :)

"Comer es un placer."