miércoles, 28 de mayo de 2014

Food in Films: Ratatouille


Retomo esta sección con una película que no podía faltar, y una de mis favoritas de Pixar, de Disney y en general: Ratatouille!


Y esque en el propio título ya oímos hablar de comida. (Por si alguien no sabe lo que es, la Ratatouille es una receta vegetariana muy típica de la provenza francesa, elaborada con diferentes hortalizas aromatizadas).

La peli cuenta la historia de Remy, una rata que sueña con convertirse en un gran chef francés a pesar de la oposición de su familia y del problema evidente que supone ser una rata en una profesión que detesta a los roedores. El destino lleva a Remy a las alcantarillas de París, justo debajo de un restaurante que se ha hecho famoso gracias a Auguste Gusteau, una estrella de la nouvelle cuisine y cuyo lema es "todo el mundo puede cocinar". No tarda en comprender que la cocina es un lugar espantosamente peligroso para alguien  con bigotes y un rabo. Justo cuando los sueños de Remy están a punto de desvanecerse, da con lo único que necesita, un amigo que cree en él: el pinche de la cocina. Ahora que no tienen nada que perder, Remy y Linguini forma una pareja imposible en la que el cuerpo endeble de Linguini canaliza el inmenso talento creativo de Remy. Esta pareja revolucionará París en una trepidante y emocionante aventura.

Lo que más me gusta de la película es que ante la idea que parece más bien "asquerosa" de una rata en la cocina, nos presentan una historia de amor y pasión, por la cocina, la comida, y por el oficio de chef. Tanto la rata Remy como el "aprendiz de chef" Linguini lo demuestran. En estas escenas podemos ver a Remy disfrutando con todos sus sentidos...

 

Para el New York Times y para Ferran Adrià, Ratatouille es la mejor película sobre comida de la historia. No puedo estar más de acuerdo con ellos. Me gusta porque a pesar de ser de animación parece completamente real. Representan a la perfección las sensaciones que se pueden tener tanto comiendo como cocinando.

También es genial ver cómo es el trabajo en un restaurante, pues la mayoría de la película tiene como escenario las cocinas del Gusteau, y no es algo que muchos conozcan o hayan visto. Vivirlo desde "dentro" te hace meterte aún más en la historia.


El punto álgido y más emocionante está en una de las escenas en que el crítico gastronómico Ego, conocido por su insatisfacción con cualquier restaurante y plato, prueba la Ratatouille que eleabora Remy. Está tan increíble, que llega a hacerle evocar su infancia. Creo que la escena lo resume a la perfección. Breve pero intensa:



¡No os la perdáis! Sobre todo si sois tan "foodies" como yo y si adoráis las pelis de Pixar... ¡Totalmente imprescindible!


Bienvenidos a mi blog... Y Gracias por leerme :)



"Comer es un placer."

viernes, 23 de mayo de 2014

Restaurantes: Saporem, Madrid


Uno de mis últimos descubrimientos para recomendar en Madrid, Saporem, en el tan de moda barrio de Chueca. Un sitio ideal donde compartir una cena o una comida con amigos, acogedor, con buena comida y buen ambiente. Eso sí, se ha puesto muy de moda últimamente y os recomiendo reservar con antelación, porque suele estar lleno de una semana para otra... aun así si no encontráis aquí mesa, hay otro Saorem en la calle Ventura de la Vega, en pleno Barrio de Las Letras.

 
ENTRANTES (Para Compartir): Rollitos de Pollo, Mango y Menta y Tortilla de Patata con Cebolla Caramelizada.



  
PRINCIPALES: Tartar de Salmón y Brócoli, Contra de Pollo al Horno con Pisto de Mango y Pollo al Curry con Arroz Basmati. (Falta una Hamburguesa de la Casa, pero he perdido la foto...).


 
POSTRES: Brownie de Chocolate blanco (estaba quizá demasiado caliente, pero buenísimo) y Carrot Cake (espectacular!).


  • Lo mejor: La comida está increíble, original, rica y con mucho sabor.
  • Lo peor: Que es misión imposible reservar mesa... Agh! 
  • Nota Come y Cuenta: 9 / 10  
  • Precio: 25€ por cabeza, con bebida, primero y postre a compartir y un plato principal.

Información Útil:
Dirección: c/ Hortaleza, 74 (Madrid).
Teléfono: 913 688 137
Terraza: Sí (interior).
Página Facebook: Saporem



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"Comer es un placer."

miércoles, 7 de mayo de 2014

Restaurantes: Teresa Carles, Barcelona


Hoy toca hablar de un lugar muy de moda en Barcelona, que, he de reconocer, ha sido mi primera experiencia en un restaurante vegetariano. Y tengo que decir que salí más que satisfecha, sin duda volveré!

Teresa Carles sería lo que podemos llamar un restaurante de autor dentro del ámbito de la cocina vegetariana. Ubicado en el barrio barcelonés del Raval e inaugurado en 2011, ofrece una completa propuesta de desayuno-brunch saludable y cocina ininterrumpida de 12 a 24hs. Si os apetece visitarlo os recomiendo reservar mesa porque está lleno siempre en hora punta.

Y ahora sí, vamos con lo que comimos, con texturas e ingredientes nuevos y algunos desconocidos para mí:

PARA COMPARTIR: Antipasto (Hummus de Calabacín, de Berenjena y de Garbanzos con Crackers rojos, Nuggets Quorn - un sustituto vegetariano de la carne, buenísimo - y Pan de Pita). 

 
PRINCIPALES: Tatín de Berenjenas (con Higos y queso de Cabra) y Pappardellísimi (Pappardelle con verduras al Wok, Pesto Rojo y Queso - quise morir de lo ricos que estaban!!).


POSTRE: Cheesecake a la catalana (con queso Mató y nueces caramelizadas - mmmm!).


  • Lo mejor: Los platazos que son capaces de hacer sólo a partir de ingredientes vegetarianos.
  • Lo peor: La espera!
  • Nota Come y Cuenta: 9 / 10 
  • Precio: Alrededor de 45€ dos personas con los platos que véis.

Información Útil: 

Dirección: c/ Jovellanos, 2 (Barcelona).
Teléfono: 933 17 18 29 
Terraza: No
Página Web: Teresa Carles


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"Comer es un placer."

jueves, 1 de mayo de 2014

Recetillas Breves: Manzana caramelizada con canela


Cómo vuela el tiempo! Empezamos el mes de mayo con una de mis recetas favoritas, fácil y rápida de hacer, socorrida, muy dulce, y lo mejor de todo, muy sana porque no lleva casi ni gota de azúcar! Se trata de la clásica manzana asada pero con mi toque especial.

Para prepararla, simplemente pelamos una manzana de la variedad que más nos guste. Como todos sabemos las hay más dulces como la Fuji, Golden o la Starky, mis favoritas, y más ácidas, como la Reineta o la Granny Smith (ésta en "crudo" o en ensaladas me chifla). Una vez pelada, le quitamos el corazón y el rabito, dejando el "culo" a modo de tapa para que no se salga el líquido por abajo y quede jugosa. Para ello yo suelo usar un descorazonador pero con un cuchillo sirve. 

La colocamos en un recipiente apto para horno, por ejemplo de barro. Dentro del agujero ponemos una cucharada de azúcar moreno, una cucharadita de canela y rellenamos con agua hasta el tope. Espolvoreamos un poco de azúcar y canela por el resto de la manzana y al horno! Yo la tengo unos 15-20 minutos a 180º, hasta que vea que se ha dorado, o si no, también podéis usar el micro a máxima potencia durante media hora. Una vez la hayamos sacado (cuidado que quema ¡mucho!) mi truco es con una cuchara coger liquidito de dentro del agujero y regar la manzana.

¡Queda dulce, deliciosa, jugosa, y deja un olor en la cocina que os vais a morir!


Bienvenidos a mi blog... Y Gracias por leerme :)




"Comer es un placer."