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martes, 21 de octubre de 2014

Restaurantes: SushiShop, Barcelona y Madrid


Kon'nichiwa!

Ya conocéis mi afición por la cocina japonesa, y hoy vengo con una review de un sitio que particularmente me gusta mucho para disfrutar de ella y del que soy muy asidua desde que lo conozco... SushiShop!

Nacidos en Francia, y con establecimientos por medio mundo (Nueva York, Italia, Bélgica, Suiza...) su concepto es simple, sushi diferente, fusión de la cocina japo, pero también toques occidentales, y con posibilidad no sólo de llevarlo a casa, sino de disfrutarlo en sus establecimientos.

Lo conocí hace años en Madrid gracias a unos amigos y desde entonces he sido habitual, así que una vez viviendo en Barcelona, tengo que seguir visitándoles de tanto en tanto! Los precios son buenos, suelen innovar constantemente, y los locales me encantan, ¿se puede pedir más? Voy a enseñaros lo que comimos la última vez que fui...

  
ENTRANTES: Ensalada de Algas Wakame, Sopa Miso y para compartir, Yakisoba de Vegetales.


SUSHI: Salmón y Aguacate (con toque de Menta y Cilantro), Crispy Lobster (Bogavante, Plátano, Pepino, Salsa Picante, Yuzu y Mango), California Pink Veggie (zanahoria, pimiento, pepino y salsa miso-mostaza).


Lo mejor: La variedad de ingredientes, innovacion constante... ¡Me chifla!
Lo peor: ¿El precio? Puede, pero sabemos que el sushi es caro.
Nota Come y Cuenta: 9 / 10
Precio: 40€ dos personas.

Información Útil: 
Dirección: Buscad vuestra ciudad aquí.
Teléfono: Todos aquí.
Terraza: No.
Página Web


Bienvenidos a mi blog... Y Gracias por leerme :)

 "Comer es un placer."

viernes, 19 de septiembre de 2014

Recetillas Breves: Gazpacho Andaluz


El verano parece que llega a su fin pero algunos, como yo, nos resistimos a creerlo...

Por eso hoy os traigo una nueva receta en la sección de Recetas Rápidas, un gazpacho Andaluz según la receta de toda la vida de mi abuela (ya que la más tradicional no lleva cebolla ni pepino), con algún truquito que hace que siempre que lo hago, triunfe! Ya lo veréis, yo era mucho de comprar de bote y... he dejado el vicio :D

Ingredientes (Para 1L Aprox - 4 raciones):

- 1 kilo de tomates maduros
- Media cebolla pequeña
- 2 diente de ajo pequeños (quitando el germen central para que no repita)
- 1 pimiento verde italiano (los largos)
- 1 trozo de pepino (de unos 4 dedos de ancho)
- 1 trozo de pan del día anterior
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Media cucharadita de postre de Ketchup (el truquín de mi abuela!)

Dejamos el trozo de pan a remojo al menos 1h para que ablande. Cuando esté, cortamos las verduras en trozos e introducimos todo en el vaso de la batidora, junto al aceite, el vinagre, la sal y el ketchup.

Batimos, colamos y... ¡Listo! Lo dejamos reposar en la nevera al menos una hora y a comer. Fácil, ¿no? ¡Se acabó comprar Alvalle!.


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"Comer es un placer."

martes, 2 de septiembre de 2014

Restaurantes: Flax & Kale, Barcelona

¡Hola de Nuevo! Vuelve Septiembre y además del cole, la vuelta a la oficina y a la rutina, vuelve Come Y Cuenta! Sí, lo sé, he tenido muy abandonado ésto durante el verano, pero creo que una mudanza y un viaje de un mes a Los Ángeles son una buena excusa, ¿no?. Pero basta ya de excusas, hoy volvemos con fuerza y os hablo de mi último "brunch" en otro restaurante de moda, ¿os quedáis?.

En Mayo de este año visité Teresa Carles, la "madre" de Flax & Kale. Teresa Carles dio con la fórmula del éxito y su restaurante hizo que muchos nos introdujéramos en la cocina vegetariana, y que nos gustara! Así que este verano se han lanzado con  este nuevo proyecto y una "zumería", Teresa's Juicery, ubicada en el mismo local que Flax & Kale.

foto de Instagram: anamaguilart 

Un 80% de su cocina es "Plant-Based" (es decir, su base son los vegetales o "plantas") y el 20% son recetas que incluyen Pescado Azul. A diario tienen carta normal pero al ser fin de semana decidimos probar su Brunch, y acertamos de lleno, a pesar de un par de equivocaciones de los camareros (pedimos un plato sin queso y otro con la salsa aparte y no dieron una - ¿no odiáis cuando pedís la salsa aparte y se hacen un cacao siempre? o lo traen sin salsa, o no te hacen ni caso! -). Con todo y con eso, el sitio es encantador, quizás me da rabia que con el previo éxito de Teresa Carles se relajen y esfuercen menos en ofrecer una buena experiencia al comensal, algo que, por desgracia, pasa mucho cuando un local se pone de moda.

 
PARA PICAR: Chips de Kale (o Col Rizada de toda la vida, pero decir 'Kale' en Inglés como que mola más) con Especias y No Digas Tacos - de Setas y Berenjena con Guacamole y Crema Agria de Anacardos (salsas aparte, please!).


 
PRINCIPAL: Scandol Scramble (huevos de corral revueltos con setas variadas, espinacas, tomate, ajetes, zanahoria y queso feta) y Healthy Eggs Royale (Huevos Benedictine sobre un English Muffin, Salmón Marinado y Salsa Holandesa al Curry).


 FINAL DULCE: Tarta de Zanahoria a la parrilla con Leche de Coco, Crema de Zanahoria y Sorbete de menta y Crema de Yogur con Leche de Coco. Oh DIOS!


Lo mejor: La filosofía de cocina sana, y sus creaciones. Y LA TARTA!
Lo peor: El personal, en general bastante dispersos y poco atentos.... Y algunos precios, glups.
Nota Come y Cuenta: 8 / 10
Precio: 35€ dos personas.

Información Útil:
Dirección: c/ Tallers, 74 (Barcelona).
Teléfono: 933 175 364
Terraza: No.
Página Web


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"Comer es un placer."

domingo, 29 de junio de 2014

Restaurantes: Yakitoro by Chicote, Madrid

Yakitoro es el nuevo local del conocido chef Alberto Chicote. Ellos mismos lo describen como un espacio inspirado en la tradicional taberna japonesa de yakitori, donde todo se cocina en directo y al carbón. Lo interpretan a su manera, cocinando desde la tradición pero interpretándola con actualidad y desparpajo.

Con sinceridad, no sé si puedo ser muy objetiva porque primero, Alberto Chicote me cae estupendamente y me encanta como hace su trabajo, y porque tuve ocasión de ir a su anterior restaurante, NODO (ya cerrado) y fue una experiencia inceíble, y otro sitio cuya carta a elaborado él, Pandelujo (del que podéis leer aquí mi opinión), también me gustó mucho. Así que, digamos que, después de ver cómo pone las pilas a otros restaurantes en su programa 'Pesadilla en la Cocina', tenía las expectativas muy altas!

Toda la carta se compone de brochetas o "Yakitoros" como las llaman ellos,  y cada ración incluye dos brochetas excepto alguna que es un plato a compartir o que sólo tiene una.

¿Una pega? El personal, lento y despistado. ¡Ay, ay ay... Seguro que a Chicote no le gustaría! Pero la comida, el ambiente, el local, la música (una pasada!), un 10. Con deciros que en un fin de semana fui dos veces lo digo todo, ¿no?... Vamos con la sucesión de Yakitoros! Ésto fue lo que tomamos en las dos visitas, en la segunda cayó alguno repetido...


 MIS FAVORITÍSIMOS: Berenjenas en tempura con salsa de Miso rojo y pimentón (UF, que delicia), "Buñuelos" de Bacalao con Mayonesa de Yuzu, Pollo Crujiente con salsa Agridulce "Cañí" y Ensalada de Lechuga/Cebolla con salsa de sésamo, vinagre de arroz y mirim (sencilla y espectacular!).

 
SIGUEN DE CERCA: Patatas en Tempura con salsa de sésamo tostado (guau!), Atún rojo lacado con Salmorejo, Pollo al Ajillo y Pollo en Pepitoria.

   
Huevo frito con arroz y tomate especiado, Atún rojo lacado con Salmorejo y Pollo al Ajillo.
FINAL DULCE: Helado de Vainilla con Aceite de Oliva, Jengibre y crackers, Frutas con Jarabe de Azafrán y Helado de Fresa y Wasabi.


  • Lo mejor: La comida, rica, original, variada y llena de sabor ¿qué mas se puede pedir?.
  • Lo peor: El personal, y su ritmo....
  • Nota Come y Cuenta: 9,5 / 10  
  • Precio: 20€ por persona pidiendo 4 Yakitoros y un Postre.

Información Útil:
Dirección: c/ de la Reina, 41 (Madrid).
Teléfono: 917 371 441
Terraza: Si (cubierta).



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"Comer es un placer."

miércoles, 23 de abril de 2014

Drink6: El Reto Detox

¡Mil disculpas por haber estado desaparecida tanto tiempo! He escogido mal momento para volverme blogger, y ahora entre el trabajo de la universidad y las vacaciones de Semana Santa el tiempo parece ir a contrarreloj...

Hoy os traigo algo un poco diferente. Después de los excesos en Navidad no conseguí reincorporarme del todo a la senda de la vida sana (jeje) y ya notaba que todo me "pesaba" y me costaba más. El ejercicio, llevar una dieta ordenada, cierta regularidad (ya me entendéis...). Sentí que mi cuerpo necesitaba una especie de "Reset", una desintoxicación. No es ni para perder peso, ni volumen ni nada parecido. Así que hablando con una amiga, y brujuleando por Internet dí con Drink6,"Un Plan Detox" que ellos definen como:

El cleansing de Drink6 es un programa detox que consiste en 6 zumos 100% naturales, llenos de vitaminas y nutrientes, que te aportan todo lo necesario para una jornada completa de alimentación sana, ligera y equilibrada. Haciendo una o varias jornadas de cleansing con Drink6, conseguirás que tu organismo se depure y te sentirás más puro, equilibrado y ligero.
Los zumos de Drink6 han sido concebidos por profesionales de la salud y la alimentación. Nuestro equipo de nutricionistas trabaja mano a mano con nuestro equipo de chefs profesionales para que puedas tener los zumos más sanos y a la vez más ricos. Se elaboran diariamente con frutas y verduras frescas, y se entregan refrigerados, garantizando que preservan todas las propiedades de las frutas y las verduras. Las recetas de los zumos están elaboradas para que el ciclo de eliminación de toxinas (el “ciclo detox”) se realice de una forma fácil y llevadera, sin someter al organismo a cambios bruscos, y disfrutando de sabores naturales, reconocibles… y muy ricos.

Yo decidí hacer el plan de 3 días (se pueden hacer de 1, de 3, de 5 días, o una suscripcíon de varios días al mes durante un tiempo determinado). Y ahora os voy a mostrar cada zumo, y hablaros de mi experiencia:


· ZUMO 1 (7-9AM): Zanahoria, Naranja, Limón, Néctar de Ágave, Jengibre, Agua Mineral: Buenísimo. Entra estupendamente para ser primera hora de la mañana y es como un chute de energía. Desde Drink6 recomiendan tomarlo frío pero tras los 3 días tengo comprobado que está mucho mejor del tiempo. Lo sacaba por la noche de la nevera y por la mañana ¡chute de vitaminas!





· ZUMO 2 (10-12AM): Piña, Manzana, Lima, Menta, Agua Mineral: El zumo "quita-hambre", sacia mucho y de sabor es estupendo. Consigues aguantar perfectamente hasta la hora de comer sin necesidad de picoteos malos.









· ZUMO 3 (13-15PM): Espinaca, Lechuga, Pepino, Apio, Col, Piña, Manzana, Lima y Menta: El zumo verde. Y para mí, he de reconocer que un suplicio. Me sabe a gazpacho rancio. En serio, el primer día pude tomarlo por ser la novedad, el segundo sólo pude con la mitad, y el tercer día lo dejé y lo sustituí por una manzana. Sabor muy mejorable, porque si os soy sincera, es ajqueroso.






· ZUMO 4 (16-18PM): Frambuesa, Mora, Fresa, Plátano, Manzana, Rábano, Néctar de Ágave, Agua Mineral: Buenísimo. Me costaba alargar el tiempo de tomármelo. Increíble! Mi favorito sin duda, es como un batido rico, rico, rico. Parece mentira que no lleve nada de  azúcar. ¡Un 10!, durante los 3 días no veía la hora de que me tocara tomar éste.






· ZUMO 5 (19-21PM): Limón, Menta, Cayena, Pepino, Néctar de Ágave, Agua Mineral: El zumo más puramente depurativo. Está muy bueno y es refrescante pero si tengo que ponerle una pega, es la cayena. Un toque está bien pero lleva tal cantidad que cuando tragas te arde, literalmente, la garganta. El primer día lo tuve que llevar al gimnasio (por el horario) y no lo recomiendo, te reseca la garganta, más que calmarte la sed!





· ZUMO 6 (22-23PM): Almendra, Vainilla en Rama, Canela, Néctar de Ágave y Agua Mineral: Éste lo llamaría el zumo de la recompensa-decepción. Te esperas una especie de batido de vainilla pero resulta ser muy aguado. No sé, no es un sabor desagradable pero no es del todo lo que esperas. El segundo día me lo salté, porque llegué muy tarde a casa y no tenía ganas, como los tomaba del tiempo no quería esperar a que se le quitara el frío.





El día antes y el día después de tomar los zumos, tienes que eliminar de tu dieta carnes y pescados, lácteos, café y tabaco si fumas. Todo ello para ayudar a preparar al cuerpo para la desintoxicación.

En definitiva, me sorprendió a mí misma ver que con lo glotona que soy, no pasé naaada de hambre los dos primeros días tomando los zumos, ni tuve ansiedad de ningún tipo. Es raro no "masticar" nada pero si tienes una vida activa se hace llevadero. Mantuve mi rutina deportiva (desde Drink6 lo recomiendan), no sentí debilidad, ni dolores de cabeza, a diferencia de otras dietas depurativas que recomiendan más bien hacer reposo. Los dos primeros días los hice al 100% pero en el tercero reconozco que sí tuve algún picoteo, quizás esa necesidad de masticar... no sé. Pero no descarto para nada volver a repetir cuando note que mi cuerpo me lo pida a gritos!

En cuanto a los beneficios, me he notado más limpia, por dentro y por fuera, y con la piel más tersa, y algo más deshinchada, el tercer día de hecho me levanté con la tripa planiiiita planita !

Si alguno estáis interesados en hacer el Drink6, tengo un código del 10% de descuento, escribidme un comentario y os lo envío :) Espero que la entrada os haya parecido interesante, por favor, compartid vuestra experiencia (si esque la habéis tenido!).


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"Comer es un placer."

miércoles, 19 de febrero de 2014

Mis Favoritos: los Calçots


Es tiempo de Calçots! Los que no seáis catalanes o no hayáis estado allí nunca entre los meses de Febrero y Abril igual ni habéis oido hablar de esta popular verdura... Una especie de cebolletas alargadas que se hacen a la brasa hasta que queden prácticamente carbonizadas por fuera, y luego se comen tirando de la piel quemada hacia abajo y mojando en la salsa típica Romesco.

Yo soy de Madrid pero ésto de tener novio catalán hace que te vayas metiendo en ciertas tradiciones, y en concreto las culinarias las disfruto especialmente! La primera vez que los comí me puse perdida, pero me gustaron tanto, que cada año al menos una vez me encanta ir de Calçotada (ésto es ni más ni menos, que el nombre del "ritual" para comer los calçots). Lo típico allí es que después de hacer los calçots, se aprovechen las brasas para asar carne o embutido, aunque depende de dónde y cómo se haga, claro está. Algo para no perderse sin duda si pasáis por algun sitio de Cataluña en estas fechas!

Siempre he pensado que la gastronomía de Madrid no tiene nada que envidiar a otras del resto de España o incluso del mundo, pero anda que no me gustaría que aquí tuviéramos calçots... Ñam!

 Foto de mi última Calçotada en el Restaurante Can Pelat de Badalona (Barcelona), increíble, no nos esperábamos que fuera a estar todo tan bueno! Dirección: Av. Sant Ignasi de Loiola, 92.


Os dejo una receta que uso yo para hacer salsa Romesco en casa, fui cogiendo ideas de varios sitios y así es como más me gusta!

Ingredientes
 - 4 tomates maduros
- 1 cabeza de ajos
- 1 diente de ajo crudo
- 1 pimiento rojo grande asado
- 100gr de almendra en polvo tostada y unas pocas avellanas molidas
- 1 rebanada de pan tostado y mojado con vinagre
- Sal y Aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce

Preparación
En un vaso de batidora introducimos: Los tomates asados y pelados, el pimiento asado y pelado (truco: podéis usar en vez de pimiento rojo, carne de ñoras, más o menos tres, en remojo desde la noche anterior), el diente de ajo, la avellana y la almendra, la tostada con vinagre, la sal y el pimentón. Batimos todo con cuidado a velocidad media, y cuando empiece a tomar consistencia añadimos un poco menos de medio vaso de aceite de oliva sin dejar de batir. Et voilà!


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viernes, 24 de enero de 2014

Recetillas Breves: Falsos spaguetti de calabacín con tomate


Puede que en la foto no tengan el mejor aspecto... pero os aseguro que están para morirse! Si os gusta la pasta, si os gusta el calabacín y si os gustan las recetas curiosas, ¡allá vamos!

Primero, necesitamos un calabacín grandote, y cortarlo en forma de "spaguettis", ¿cómo lo he hecho? Pues mirando por internet, encontré en eBay este artilugio made in China:


Es un cortador de verduras que hace todo tipo de cosas, y entre ellas este corte. Una vez tenemos el calabacín convertido en Espaguettis, lo ponemos en papel absorbente para que chupe bien el agua.

En una sartén, vertemos un bote de tomate triturado (yo lo compro con trocitos de cebolla, que me encanta!), añadimos una pizca de sal, azúcar, orégano y albahaca y a fuego medio lo tenemos diez minutitos. Subimos el fuego, añadimos las tiras de calabacín y rehogamos un par de minutos más. Podéis añadirle atún, por ejemplo, o lo que queráis ¡Y ya está!


Yo le añado un poquito de pavo en lonchas cortadito, un huevo duro y una tostadita de pan, ¡y a comer!.


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