Restaurantes: SushiShop, Barcelona y Madrid

Kon'nichiwa!

Ya conocéis mi afición por la cocina japonesa, y hoy vengo con una review de un sitio que particularmente me gusta mucho para disfrutar de ella y del que soy muy asidua desde que lo conozco... SushiShop!

Nacidos en Francia, y con establecimientos por medio mundo (Nueva York, Italia, Bélgica, Suiza...) su concepto es simple, sushi diferente, fusión de la cocina japo, pero también toques occidentales, y con posibilidad no sólo de llevarlo a casa, sino de disfrutarlo en sus establecimientos.

Lo conocí hace años en Madrid gracias a unos amigos y desde entonces he sido habitual, así que una vez viviendo en Barcelona, tengo que seguir visitándoles de tanto en tanto! Los precios son buenos, suelen innovar constantemente, y los locales me encantan, ¿se puede pedir más? Voy a enseñaros lo que comimos la última vez que fui...

   ENTRANTES: Ensalada de Algas Wakame, Sopa Miso y para compartir, Yakisoba de Vegetales.

SUSHI: Salmón y Aguacate (con toque de Menta y Cilantro), Crispy Lobster (Bogavante, Plátano, Pepino, Salsa Picante, Yuzu y Mango), California Pink Veggie (zanahoria, pimiento, pepino y salsa miso-mostaza).


Lo mejor: La variedad de ingredientes, innovacion constante... ¡Me chifla!
Lo peor: ¿El precio? Puede, pero sabemos que el sushi es caro.
Nota Come y Cuenta: 9 / 10
Precio: 40€ dos personas.

Información Útil: 

Dirección: Buscad vuestra ciudad aquí.
Teléfono: Todos aquí.
Terraza: No.
Página Web


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 "Comer es un placer."

Restaurantes: Flax & Kale, Barcelona

¡Hola de Nuevo! Vuelve Septiembre y además del cole, la vuelta a la oficina y a la rutina, vuelve Come Y Cuenta! Sí, lo sé, he tenido muy abandonado ésto durante el verano, pero creo que una mudanza y un viaje de un mes a Los Ángeles son una buena excusa, ¿no?. Pero basta ya de excusas, hoy volvemos con fuerza y os hablo de mi último "brunch" en otro restaurante de moda, ¿os quedáis?.

En Mayo de este año visité Teresa Carles, la "madre" de Flax & Kale. Teresa Carles dio con la fórmula del éxito y su restaurante hizo que muchos nos introdujéramos en la cocina vegetariana, y que nos gustara! Así que este verano se han lanzado con  este nuevo proyecto y una "zumería", Teresa's Juicery, ubicada en el mismo local que Flax & Kale.

foto de Instagram: anamaguilart 

Un 80% de su cocina es "Plant-Based" (es decir, su base son los vegetales o "plantas") y el 20% son recetas que incluyen Pescado Azul. A diario tienen carta normal pero al ser fin de semana decidimos probar su Brunch, y acertamos de lleno, a pesar de un par de equivocaciones de los camareros (pedimos un plato sin queso y otro con la salsa aparte y no dieron una - ¿no odiáis cuando pedís la salsa aparte y se hacen un cacao siempre? o lo traen sin salsa, o no te hacen ni caso! -). Con todo y con eso, el sitio es encantador, quizás me da rabia que con el previo éxito de Teresa Carles se relajen y esfuercen menos en ofrecer una buena experiencia al comensal, algo que, por desgracia, pasa mucho cuando un local se pone de moda.

  PARA PICAR: Chips de Kale (o Col Rizada de toda la vida, pero decir 'Kale' en Inglés como que mola más) con Especias y No Digas Tacos - de Setas y Berenjena con Guacamole y Crema Agria de Anacardos (salsas aparte, please!).

  PRINCIPAL: Scandol Scramble (huevos de corral revueltos con setas variadas, espinacas, tomate, ajetes, zanahoria y queso feta) y Healthy Eggs Royale (Huevos Benedictine sobre un English Muffin, Salmón Marinado y Salsa Holandesa al Curry).

 FINAL DULCE: Tarta de Zanahoria a la parrilla con Leche de Coco, Crema de Zanahoria y Sorbete de menta y Crema de Yogur con Leche de Coco. Oh DIOS!


Lo mejor: La filosofía de cocina sana, y sus creaciones. Y LA TARTA!
Lo peor: El personal, en general bastante dispersos y poco atentos.... Y algunos precios, glups.
Nota Come y Cuenta: 8 / 10
Precio: 35€ dos personas.

Información Útil:

Dirección: c/ Tallers, 74 (Barcelona).
Teléfono: 933 175 364
Terraza: No.
Página Web


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"Comer es un placer."

Restaurantes: Yakitoro by Chicote, Madrid

Yakitoro es el nuevo local del conocido chef Alberto Chicote. Ellos mismos lo describen como un espacio inspirado en la tradicional taberna japonesa de yakitori, donde todo se cocina en directo y al carbón. Lo interpretan a su manera, cocinando desde la tradición pero interpretándola con actualidad y desparpajo.

Con sinceridad, no sé si puedo ser muy objetiva porque primero, Alberto Chicote me cae estupendamente y me encanta como hace su trabajo, y porque tuve ocasión de ir a su anterior restaurante, NODO (ya cerrado) y fue una experiencia inceíble, y otro sitio cuya carta a elaborado él, Pandelujo (del que podéis leer aquí mi opinión), también me gustó mucho. Así que, digamos que, después de ver cómo pone las pilas a otros restaurantes en su programa 'Pesadilla en la Cocina', tenía las expectativas muy altas!

Toda la carta se compone de brochetas o "Yakitoros" como las llaman ellos,  y cada ración incluye dos brochetas excepto alguna que es un plato a compartir o que sólo tiene una.

¿Una pega? El personal, lento y despistado. ¡Ay, ay ay... Seguro que a Chicote no le gustaría! Pero la comida, el ambiente, el local, la música (una pasada!), un 10. Con deciros que en un fin de semana fui dos veces lo digo todo, ¿no?... Vamos con la sucesión de Yakitoros! Ésto fue lo que tomamos en las dos visitas, en la segunda cayó alguno repetido...

 MIS FAVORITÍSIMOS: Berenjenas en tempura con salsa de Miso rojo y pimentón (UF, que delicia), "Buñuelos" de Bacalao con Mayonesa de Yuzu, Pollo Crujiente con salsa Agridulce "Cañí" y Ensalada de Lechuga/Cebolla con salsa de sésamo, vinagre de arroz y mirim (sencilla y espectacular!).

 

SIGUEN DE CERCA: Patatas en Tempura con salsa de sésamo tostado (guau!), Atún rojo lacado con Salmorejo, Pollo al Ajillo y Pollo en Pepitoria.

   

Huevo frito con arroz y tomate especiado, Atún rojo lacado con Salmorejo y Pollo al Ajillo.

   

FINAL DULCE: Helado de Vainilla con Aceite de Oliva, Jengibre y crackers, Frutas con Jarabe de Azafrán y Helado de Fresa y Wasabi.

• Lo mejor: La comida, rica, original, variada y llena de sabor ¿qué mas se puede pedir?.
• Lo peor: El personal, y su ritmo....
• Nota Come y Cuenta: 9,5 / 10  
• Precio: 20€ por persona pidiendo 4 Yakitoros y un Postre.

Información Útil:

Dirección: c/ de la Reina, 41 (Madrid).

Teléfono: 917 371 441

Terraza: Si (cubierta).

Página Web

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"Comer es un placer."

Recetillas Breves: Pasta Negra al ajillo con Sepia y Gambas

¡Uno de mis platos favoritos! Y es más rápido de hacer de lo que parece!

Cocemos la Pasta Negra (También la encontraréis como pasta al Nero Di Sepia - con tinta de sepia) según indique el paquete (yo lo pongo un minuto menos para que no se pase al rehogarla). Sacamos la pasta y en esa misma agua, que quedará grisácea, echamos un poquito más y cuando rompa a hervir, cocemos las sepias pequeñas o Chocos, durante unos 3-4 min.

Ponemos una sartén con un poquitín de aceite a fuego medio, cortamos un diente de ajo y echamos las gambas, y la sepia cortada en trocitos. Rehogamos hasta que esté, después añadimos la pasta, un poquito de sal y perejil, y si queréis un toque de pimentón dulce (o si os gusta, picante), y un chorrito de vino blanco. Subimos el fuego y seguimos rehogando hasta que se evapore el alcohol, ¡y listo!.


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"Comer es un placer."