Restaurantes: Yakitoro by Chicote, Madrid

Yakitoro es el nuevo local del conocido chef Alberto Chicote. Ellos mismos lo describen como un espacio inspirado en la tradicional taberna japonesa de yakitori, donde todo se cocina en directo y al carbón. Lo interpretan a su manera, cocinando desde la tradición pero interpretándola con actualidad y desparpajo.

Con sinceridad, no sé si puedo ser muy objetiva porque primero, Alberto Chicote me cae estupendamente y me encanta como hace su trabajo, y porque tuve ocasión de ir a su anterior restaurante, NODO (ya cerrado) y fue una experiencia inceíble, y otro sitio cuya carta a elaborado él, Pandelujo (del que podéis leer aquí mi opinión), también me gustó mucho. Así que, digamos que, después de ver cómo pone las pilas a otros restaurantes en su programa 'Pesadilla en la Cocina', tenía las expectativas muy altas!

Toda la carta se compone de brochetas o "Yakitoros" como las llaman ellos,  y cada ración incluye dos brochetas excepto alguna que es un plato a compartir o que sólo tiene una.

¿Una pega? El personal, lento y despistado. ¡Ay, ay ay... Seguro que a Chicote no le gustaría! Pero la comida, el ambiente, el local, la música (una pasada!), un 10. Con deciros que en un fin de semana fui dos veces lo digo todo, ¿no?... Vamos con la sucesión de Yakitoros! Ésto fue lo que tomamos en las dos visitas, en la segunda cayó alguno repetido...

 MIS FAVORITÍSIMOS: Berenjenas en tempura con salsa de Miso rojo y pimentón (UF, que delicia), "Buñuelos" de Bacalao con Mayonesa de Yuzu, Pollo Crujiente con salsa Agridulce "Cañí" y Ensalada de Lechuga/Cebolla con salsa de sésamo, vinagre de arroz y mirim (sencilla y espectacular!).

 

SIGUEN DE CERCA: Patatas en Tempura con salsa de sésamo tostado (guau!), Atún rojo lacado con Salmorejo, Pollo al Ajillo y Pollo en Pepitoria.

   

Huevo frito con arroz y tomate especiado, Atún rojo lacado con Salmorejo y Pollo al Ajillo.

   

FINAL DULCE: Helado de Vainilla con Aceite de Oliva, Jengibre y crackers, Frutas con Jarabe de Azafrán y Helado de Fresa y Wasabi.

• Lo mejor: La comida, rica, original, variada y llena de sabor ¿qué mas se puede pedir?.
• Lo peor: El personal, y su ritmo....
• Nota Come y Cuenta: 9,5 / 10  
• Precio: 20€ por persona pidiendo 4 Yakitoros y un Postre.

Información Útil:

Dirección: c/ de la Reina, 41 (Madrid).

Teléfono: 917 371 441

Terraza: Si (cubierta).

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"Comer es un placer."

Restaurantes: Pappa Sven, Barcelona

Hace ya dos años estuve de viaje en Suecia. No es un país que me entusiasmara pero cuando lo conocí volví enamorada. Estocolmo es una ciudad increíble, limpia, cosmopolita, moderna, de ambiente joven y con un corazón bien latente, muy intensa. Su gastronomía me era desconocida, si no fuera por Ikea y su sección de comida. Pero una vez pude probarla allí, me encantó, así que cuando me hablaron de Pappa Sven, pensé que no podía perdérmelo y rememorar ese viaje!

Abierto por una mujer sueca, el local, pequeño y acogedor está decorado muy acorde con el estilo nórdico, algo que me llamó la atención cuando fuimos, es que todos en cocina son suecos y la camarera también, y además había clientes suecos, lo cual siempre es un plus cuando visitas un restautante internacional. Si los propios suecos comen allí, es porque será auténtico!

Tienen además una zona "Deli" donde poder comprar productos hechos por ellos, dulces suecos y salsas, conservas y caramelos, un puntazo!

PRIMEROS: Buffet libre (había sopa, ensaladas frías y calientes, surtido de panes y quesos, mantequillas y salsas).

PRINCIPALES: Pastel de Salmón y patata al Eneldo y Pollo relleno de verduras con salsa de tomate.

POSTRES: Buffet! (había de todo, trufas, bolas de coco y avena, pastel de queso con arándanos, gominolas caseras... espectacular!).

• Lo mejor: El formato, tipo buffet, así puedes probar un poco de todo.
• Lo peor: Que mucha no se atreva a arriesgar al pedir! Yo os animo!.
• Nota Come y Cuenta: 9 / 10  
• Precio: 14€ (bebida incluida) el menú, con buffet de primeros y postres y principal a elegir.

Información Útil:

Dirección: c/ Villarroel, 22 (Barcelona).

Teléfono: 932 928 239

Terraza: Si (en verano).

Página Web

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"Comer es un placer."

Food in Films: Ratatouille

Retomo esta sección con una película que no podía faltar, y una de mis favoritas de Pixar, de Disney y en general: Ratatouille!


Y esque en el propio título ya oímos hablar de comida. (Por si alguien no sabe lo que es, la Ratatouille es una receta vegetariana muy típica de la provenza francesa, elaborada con diferentes hortalizas aromatizadas).

La peli cuenta la historia de Remy, una rata que sueña con convertirse en un gran chef francés a pesar de la oposición de su familia y del problema evidente que supone ser una rata en una profesión que detesta a los roedores. El destino lleva a Remy a las alcantarillas de París, justo debajo de un restaurante que se ha hecho famoso gracias a Auguste Gusteau, una estrella de la nouvelle cuisine y cuyo lema es "todo el mundo puede cocinar". No tarda en comprender que la cocina es un lugar espantosamente peligroso para alguien  con bigotes y un rabo. Justo cuando los sueños de Remy están a punto de desvanecerse, da con lo único que necesita, un amigo que cree en él: el pinche de la cocina. Ahora que no tienen nada que perder, Remy y Linguini forma una pareja imposible en la que el cuerpo endeble de Linguini canaliza el inmenso talento creativo de Remy. Esta pareja revolucionará París en una trepidante y emocionante aventura.

Lo que más me gusta de la película es que ante la idea que parece más bien "asquerosa" de una rata en la cocina, nos presentan una historia de amor y pasión, por la cocina, la comida, y por el oficio de chef. Tanto la rata Remy como el "aprendiz de chef" Linguini lo demuestran. En estas escenas podemos ver a Remy disfrutando con todos sus sentidos...

 
Para el New York Times y para Ferran Adrià, Ratatouille es la mejor película sobre comida de la historia. No puedo estar más de acuerdo con ellos. Me gusta porque a pesar de ser de animación parece completamente real. Representan a la perfección las sensaciones que se pueden tener tanto comiendo como cocinando.

También es genial ver cómo es el trabajo en un restaurante, pues la mayoría de la película tiene como escenario las cocinas del Gusteau, y no es algo que muchos conozcan o hayan visto. Vivirlo desde "dentro" te hace meterte aún más en la historia.


El punto álgido y más emocionante está en una de las escenas en que el crítico gastronómico Ego, conocido por su insatisfacción con cualquier restaurante y plato, prueba la Ratatouille que eleabora Remy. Está tan increíble, que llega a hacerle evocar su infancia. Creo que la escena lo resume a la perfección. Breve pero intensa:

¡No os la perdáis! Sobre todo si sois tan "foodies" como yo y si adoráis las pelis de Pixar... ¡Totalmente imprescindible!


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"Comer es un placer."

Restaurantes: Saporem, Madrid

Uno de mis últimos descubrimientos para recomendar en Madrid, Saporem, en el tan de moda barrio de Chueca. Un sitio ideal donde compartir una cena o una comida con amigos, acogedor, con buena comida y buen ambiente. Eso sí, se ha puesto muy de moda últimamente y os recomiendo reservar con antelación, porque suele estar lleno de una semana para otra... aun así si no encontráis aquí mesa, hay otro Saorem en la calle Ventura de la Vega, en pleno Barrio de Las Letras.

 

ENTRANTES (Para Compartir): Rollitos de Pollo, Mango y Menta y Tortilla de Patata con Cebolla Caramelizada.

  

PRINCIPALES: Tartar de Salmón y Brócoli, Contra de Pollo al Horno con Pisto de Mango y Pollo al Curry con Arroz Basmati. (Falta una Hamburguesa de la Casa, pero he perdido la foto...).

 

POSTRES: Brownie de Chocolate blanco (estaba quizá demasiado caliente, pero buenísimo) y Carrot Cake (espectacular!).

• Lo mejor: La comida está increíble, original, rica y con mucho sabor.
• Lo peor: Que es misión imposible reservar mesa... Agh! 
• Nota Come y Cuenta: 9 / 10  
• Precio: 25€ por cabeza, con bebida, primero y postre a compartir y un plato principal.

Información Útil:

Dirección: c/ Hortaleza, 74 (Madrid).

Teléfono: 913 688 137

Terraza: Sí (interior).

Página Facebook: Saporem

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Restaurantes: Teresa Carles, Barcelona

Hoy toca hablar de un lugar muy de moda en Barcelona, que, he de reconocer, ha sido mi primera experiencia en un restaurante vegetariano. Y tengo que decir que salí más que satisfecha, sin duda volveré!

Teresa Carles sería lo que podemos llamar un restaurante de autor dentro del ámbito de la cocina vegetariana. Ubicado en el barrio barcelonés del Raval e inaugurado en 2011, ofrece una completa propuesta de desayuno-brunch saludable y cocina ininterrumpida de 12 a 24hs. Si os apetece visitarlo os recomiendo reservar mesa porque está lleno siempre en hora punta.

Y ahora sí, vamos con lo que comimos, con texturas e ingredientes nuevos y algunos desconocidos para mí:

PARA COMPARTIR: Antipasto (Hummus de Calabacín, de Berenjena y de Garbanzos con Crackers rojos, Nuggets Quorn - un sustituto vegetariano de la carne, buenísimo - y Pan de Pita). 

 
PRINCIPALES: Tatín de Berenjenas (con Higos y queso de Cabra) y Pappardellísimi (Pappardelle con verduras al Wok, Pesto Rojo y Queso - quise morir de lo ricos que estaban!!).

POSTRE: Cheesecake a la catalana (con queso Mató y nueces caramelizadas - mmmm!).

• Lo mejor: Los platazos que son capaces de hacer sólo a partir de ingredientes vegetarianos.
• Lo peor: La espera!
• Nota Come y Cuenta: 9 / 10 
• Precio: Alrededor de 45€ dos personas con los platos que véis.

Información Útil: 

Dirección: c/ Jovellanos, 2 (Barcelona).
Teléfono: 933 17 18 29 
Terraza: No
Página Web: Teresa Carles


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Recetillas Breves: Manzana caramelizada con canela

Cómo vuela el tiempo! Empezamos el mes de mayo con una de mis recetas favoritas, fácil y rápida de hacer, socorrida, muy dulce, y lo mejor de todo, muy sana porque no lleva casi ni gota de azúcar! Se trata de la clásica manzana asada pero con mi toque especial.

Para prepararla, simplemente pelamos una manzana de la variedad que más nos guste. Como todos sabemos las hay más dulces como la Fuji, Golden o la Starky, mis favoritas, y más ácidas, como la Reineta o la Granny Smith (ésta en "crudo" o en ensaladas me chifla). Una vez pelada, le quitamos el corazón y el rabito, dejando el "culo" a modo de tapa para que no se salga el líquido por abajo y quede jugosa. Para ello yo suelo usar un descorazonador pero con un cuchillo sirve. 

La colocamos en un recipiente apto para horno, por ejemplo de barro. Dentro del agujero ponemos una cucharada de azúcar moreno, una cucharadita de canela y rellenamos con agua hasta el tope. Espolvoreamos un poco de azúcar y canela por el resto de la manzana y al horno! Yo la tengo unos 15-20 minutos a 180º, hasta que vea que se ha dorado, o si no, también podéis usar el micro a máxima potencia durante media hora. Una vez la hayamos sacado (cuidado que quema ¡mucho!) mi truco es con una cuchara coger liquidito de dentro del agujero y regar la manzana.

¡Queda dulce, deliciosa, jugosa, y deja un olor en la cocina que os vais a morir!


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Drink6: El Reto Detox

¡Mil disculpas por haber estado desaparecida tanto tiempo! He escogido mal momento para volverme blogger, y ahora entre el trabajo de la universidad y las vacaciones de Semana Santa el tiempo parece ir a contrarreloj...

Hoy os traigo algo un poco diferente. Después de los excesos en Navidad no conseguí reincorporarme del todo a la senda de la vida sana (jeje) y ya notaba que todo me "pesaba" y me costaba más. El ejercicio, llevar una dieta ordenada, cierta regularidad (ya me entendéis...). Sentí que mi cuerpo necesitaba una especie de "Reset", una desintoxicación. No es ni para perder peso, ni volumen ni nada parecido. Así que hablando con una amiga, y brujuleando por Internet dí con Drink6,"Un Plan Detox" que ellos definen como:

El cleansing de Drink6 es un programa detox que consiste en 6 zumos 100% naturales, llenos de vitaminas y nutrientes, que te aportan todo lo necesario para una jornada completa de alimentación sana, ligera y equilibrada. Haciendo una o varias jornadas de cleansing con Drink6, conseguirás que tu organismo se depure y te sentirás más puro, equilibrado y ligero.
Los zumos de Drink6 han sido concebidos por profesionales de la salud y la alimentación. Nuestro equipo de nutricionistas trabaja mano a mano con nuestro equipo de chefs profesionales para que puedas tener los zumos más sanos y a la vez más ricos. Se elaboran diariamente con frutas y verduras frescas, y se entregan refrigerados, garantizando que preservan todas las propiedades de las frutas y las verduras. Las recetas de los zumos están elaboradas para que el ciclo de eliminación de toxinas (el “ciclo detox”) se realice de una forma fácil y llevadera, sin someter al organismo a cambios bruscos, y disfrutando de sabores naturales, reconocibles… y muy ricos.

Yo decidí hacer el plan de 3 días (se pueden hacer de 1, de 3, de 5 días, o una suscripcíon de varios días al mes durante un tiempo determinado). Y ahora os voy a mostrar cada zumo, y hablaros de mi experiencia:

· ZUMO 1 (7-9AM): Zanahoria, Naranja, Limón, Néctar de Ágave, Jengibre, Agua Mineral: Buenísimo. Entra estupendamente para ser primera hora de la mañana y es como un chute de energía. Desde Drink6 recomiendan tomarlo frío pero tras los 3 días tengo comprobado que está mucho mejor del tiempo. Lo sacaba por la noche de la nevera y por la mañana ¡chute de vitaminas!

· ZUMO 2 (10-12AM): Piña, Manzana, Lima, Menta, Agua Mineral: El zumo "quita-hambre", sacia mucho y de sabor es estupendo. Consigues aguantar perfectamente hasta la hora de comer sin necesidad de picoteos malos.

· ZUMO 3 (13-15PM): Espinaca, Lechuga, Pepino, Apio, Col, Piña, Manzana, Lima y Menta: El zumo verde. Y para mí, he de reconocer que un suplicio. Me sabe a gazpacho rancio. En serio, el primer día pude tomarlo por ser la novedad, el segundo sólo pude con la mitad, y el tercer día lo dejé y lo sustituí por una manzana. Sabor muy mejorable, porque si os soy sincera, es ajqueroso.

· ZUMO 4 (16-18PM): Frambuesa, Mora, Fresa, Plátano, Manzana, Rábano, Néctar de Ágave, Agua Mineral: Buenísimo. Me costaba alargar el tiempo de tomármelo. Increíble! Mi favorito sin duda, es como un batido rico, rico, rico. Parece mentira que no lleve nada de  azúcar. ¡Un 10!, durante los 3 días no veía la hora de que me tocara tomar éste.

· ZUMO 5 (19-21PM): Limón, Menta, Cayena, Pepino, Néctar de Ágave, Agua Mineral: El zumo más puramente depurativo. Está muy bueno y es refrescante pero si tengo que ponerle una pega, es la cayena. Un toque está bien pero lleva tal cantidad que cuando tragas te arde, literalmente, la garganta. El primer día lo tuve que llevar al gimnasio (por el horario) y no lo recomiendo, te reseca la garganta, más que calmarte la sed!

· ZUMO 6 (22-23PM): Almendra, Vainilla en Rama, Canela, Néctar de Ágave y Agua Mineral: Éste lo llamaría el zumo de la recompensa-decepción. Te esperas una especie de batido de vainilla pero resulta ser muy aguado. No sé, no es un sabor desagradable pero no es del todo lo que esperas. El segundo día me lo salté, porque llegué muy tarde a casa y no tenía ganas, como los tomaba del tiempo no quería esperar a que se le quitara el frío.





El día antes y el día después de tomar los zumos, tienes que eliminar de tu dieta carnes y pescados, lácteos, café y tabaco si fumas. Todo ello para ayudar a preparar al cuerpo para la desintoxicación.

En definitiva, me sorprendió a mí misma ver que con lo glotona que soy, no pasé naaada de hambre los dos primeros días tomando los zumos, ni tuve ansiedad de ningún tipo. Es raro no "masticar" nada pero si tienes una vida activa se hace llevadero. Mantuve mi rutina deportiva (desde Drink6 lo recomiendan), no sentí debilidad, ni dolores de cabeza, a diferencia de otras dietas depurativas que recomiendan más bien hacer reposo. Los dos primeros días los hice al 100% pero en el tercero reconozco que sí tuve algún picoteo, quizás esa necesidad de masticar... no sé. Pero no descarto para nada volver a repetir cuando note que mi cuerpo me lo pida a gritos!

En cuanto a los beneficios, me he notado más limpia, por dentro y por fuera, y con la piel más tersa, y algo más deshinchada, el tercer día de hecho me levanté con la tripa planiiiita planita !

Si alguno estáis interesados en hacer el Drink6, tengo un código del 10% de descuento, escribidme un comentario y os lo envío :) Espero que la entrada os haya parecido interesante, por favor, compartid vuestra experiencia (si esque la habéis tenido!).


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